Jag når er det blitt første lørdag desember og det klart for årets Rakfisklag. Det nr. 32 i rekken.
Noen dager i forveien må kyllinglever terrin lages. Dette har vi nå laget siden 1991 etter en oppskrift i "Mat og Drikke" (1991) av Fritz Knott fra Østerike.
Til den serverer vi en kraftig Cote-de Rhone fra E.Guigal.
Se oppskrift bilde:
I mange år hadde vi Rakfisk fra Vinstri vann på Valdresfløya som May Heggom fiske selv og la den ned i butter på sin seter ved Vinstrivann.
Når hun for noen år falt fra, måtte vi finne en annen Rakfiskgård i Valdres
De siste 5 årene har vi da kjøpt Rakfisk fra Trøsvik gård. Rakfisken derfra faller også i vår smak. Et utrykk vi bruke når vi smaker på den er "Den er enda bedre år en i fjord"
Drikke til Rakfisk bruker vi juleølet fra Fredrikstad og Jørgen Lysholm line eller Jule aqvavite.
Vi lager også en garnetyr med creme fraiche, epler og purre som blandes sammen.
Lefser, flattbrød, rødløk, små kokte poter og rømme hører også til.
Dessert er normalt karamell pudding men i år ble det is med selvplukket varme Bjørnebær, kransekaka og kaffe avec.
- Posted using BlogPress from my iPad
Location:Gressvik. Habekkveien
